0

シエムの焼き菓子

　ネットで焼き菓子の香りをお伝えできないことが残念です！！

　シエムは焼き菓子をコツコツ焼きます。材料は、香りのよい発酵バターをはじめ、自然卵、スペイン産アーモンド(粉も同様)、道産小麦粉など、シェフが集めたおいしいものばかりです。

　ひとくち食べるだけで、バターの香りが口の中にひろがり、卵のやさしい風味やアーモンドのコクや素材の味と香りを十分に楽しめる、そんなお菓子を作りたい。作り手である私たちは、オーブンから出てきたばかりの焼き菓子の美味しさを知っています。そして、お客様にもこの美味しさを知っていただきたいのです。

　焼き菓子は、保存料を使えば1カ月くらい日持ちさせることもできるそうです。しかし、 私たちにとって1カ月経ったものは、食べ物ではありません。ですから、私たちが作るお菓子の賞味期間は7日ほどです。お菓子を長く持たせる目的の保存料は、使用しておりません。保存料は使いませんが、香料やベーキングパウダー等は使用しております。

　なお、お菓子の種類は材料の都合などにより予告なく変更することがございます。直接お買い求めにご来店の際にはあらかじめご確認くださいませ。

　シエムの焼き菓子を、ぜひ一度お試しください。

焼き菓子	写真	説明
クレオル		さつまいもや栗、アーモンドを加え、ぽっくりとしたさつまいもの生地を作りました。これをしっとりと焼き上げ、さつまいも入のクッキーでサンドしました。カリッとした歯触りもあるので食感が楽しく、ボリュームがあり食べ応えのあるお菓子です。大人気。
アンガディーネ		甘味を押さえたサクッとしたクッキーに、クルミがたっぷり入ったヌガーをサンドしました。香ばしくて、食べ始めたら止まりません。
ダックワーズ		アーモンドとメレンゲから作る生地を、表面はシャリッと、中はやわらかに焼き上げます。コクのあるアーモンドクリームをサンドしました。夏期は冷蔵庫で。
フィナンシェ		アーモンドと焦がしバターをたっぷり使い、蜂蜜を加えてしっとりと焼き上げました。やわらかい中にサクさがある食感。道産小麦粉使用。
ショコラ・ド・ ナンシー		やわらかなチョコレート生地に発酵バターを加え、焼き上げました。フランス産のココアと道産小麦粉使用。
ギャレット・ ブルトンヌ		フランスブルターニュ地方のお菓子。発酵バターの香りと卵のやさしい味わいのお菓子。本来はガリッとした歯応えのお菓子ですが、道産の小麦粉を使用したことにより、ソフトで風味豊かなクッキーになりました。
サンジャック		とてもしっとりした食感。卵の優しさ、発酵バターの豊かな香り、アーモンドのあたたかい味わいを持つドゥミセック。道産小麦粉使用。
パン・ド・ジェーヌ		ふわっとやわらかな生地に、ラム酒漬けのレーズンを入れ、かわいらしく焼き上げました。イタリアからフランスに伝わったお菓子です。
クロケ・オ・ ザマンド
フルーツケーキ		たっぷりのドライフルーツ入りのパウンドケーキ。ほのかなブランデーの香りをお楽しみください。
いちじくの パウンドケーキ		黒いちじく入りのパウンドケーキ。黒いちじくをラム酒でマリネし、生地に混ぜ込んで焼き上げました。プチ
ケーク・ オランジュ		フランス産のオレンジのシロップ漬けを、パウンドケーキに入れました。しっとりとして、かみしめると鼻をぬけるオレンジの香りが爽やか。
サブレ・ココ		発酵バターを使い、ココナツをたっぷりと入れて作ったクッキー。口の中に入れ軽くかむと、ほろほろとやさしく崩れます。
サブレ・ショコラ		発酵バターとフランス産ココアを使用し、シナモンを効かせたチョコレート味のクッキー。シナモンの香りがくせになります。
サブレ・ オランジュ		オレンジ味の香りが特徴のクッキー。発酵バター使用。爽やかです。

---

ホームへ戻る