コンサルタント
　北海道で1000人を超える食中毒が発生しています。
　衛生教育はどうしていますか？

飲食店
　講師が見つからないし、
　うちはパートさんが多いし
　集まる時間も無いし、時給を払わなくては
　難しい事を言われてもわからないし、
　うちではできませんね。

コンサルタント
　でも食中毒だしたら大変ですよ
　異物混入でも、食品表示のミスでも数千万円の被害がでています。
　
　良い方法があります。
　毎週月曜日、朝礼で職場のリーダーに５分間食品衛生についてお話しさせたら。
　週に５分で、年５０回、約４時間の講習となります。
　食中毒や異物混入、表示のミスによる経済的被害を防ぐだけでなく、パートさんも含め、
  お店のレベルが向上し、評判もよくなります。

飲食店
　でも、リーダーが朝礼でお話しするのは無理です。

コンサルタント
　「衛生教育マニュアル」をお勧めします。
　原則A4用紙に１テーマの資料を日にちを付けてあり、要点を読んで、朝礼後回覧したり
掲示してください。１週間で１テーマ学びます。
　最初にお届けする紙ファイルやCDとは別に、２週間毎に関連資料をFAXやEmailでお届け
します。
　内容は食品衛生管理の基礎(見本）食中毒菌・ウイルス（見本）、施設の衛生管理、食品等の取扱い（見本）、
季節行事による注意点が季節を配慮しています。
　みんなで学ぶ事でコミニケーションが良くなり、積極的になります。
　さらに、食品衛生７Sの整理・整頓・清掃を行う事で、お店が綺麗になり、働いている人
が明るくなり、お店のイメージが変わります。
　綺麗な明るいお店のは良いお客さんと優秀なパートさんが集まってくるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「衛生教育マニュアル」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝礼で学ぶテーマ 見本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 H23年度「衛生教育マニュアル」申込書（後納)

＊今回からA4紙ファイルが不要の方は会費を安くしました。
１　A4紙ファイル＋CD＋２週間毎に食品衛生情報（FAX　or　Email）
　　　　　会費5000円　送料340円　従来通り（郵便振込み用紙同封後納）
２　CD＋２週間毎に食品衛生情報（FAX　or　Email）
　　　　　会費3000円　送料200円 （郵便振込み用紙同封後納）
  A4紙ファイルのデーターは全てCDに入れていますので印刷してください。
  CDに電子書籍　著書「保健所の片隅から」を入れています。

　　　　　　　　　　　（食品衛生コンサルタント　西村雅宏）
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  H23年度「衛生教育マニュアル」申込書（後納)

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